Gaziantep yuvarlaması nasıl yapılır? Gaziantep yuvarlaması tarifi? Bütün bu sorulan cevabı bu tarifte!
Malzemeler
- 1 Kilo pirinç unu
- 1 Kilo kıyma
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 Çay kaşığı kara biber
- 2 Adet yumurta
- 2 Kilo yoğurt
- 1 kaşık nane
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 250 gr nohut
Yapılışı
Nohut ile kuşbaşı eti yıkayıp düdüklü tencereye bir kaşık tuz ve su ilave ederek haşlanmak üzere ocağa koyulur.
Nohut ve et haşlanırken bir kabın içerisine kıyma, pirinç unu, yumurta, tuz ve kara biberi koyup iyice yoğurulur.
Yoğurduktan sonra nohuttan küçük bir şekilde yuvarlanır.
Ardından yuvarlama haşlanan nohut ve kuşbaşı etin içerisine atılarak 10 dakika haşlanır.
Derin bir kabın içerisine yoğurt ve bir yumurta, bir kaşık tuz bir kaşık ay çicek yağı ekleyip çırpıyoruz. Çırptığımız yoğurdun içerisine haşlanan nohut ve kuşbaşı etin suyundan ekleyerek yoğurdu sıcak bir kıvama getirene dek ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Ardından yoğurdu nohut ve kuşbaşı etin olduğu tencerenin içerisine aktarıyoruz.
Bir tavada yarım su bardağı yağ ekleyerek ısıtıyoruz. İçerisine 1 kaşık nane ilave ederek yuvarlamanın olduğu tencerenin yüzüne döküyoruz.