Kış yemeklerinin vazgeçilmezi kurutulmuş dolmaların sezonu başladı.
Ülke genelinde kurutmalıkların büyük bir bölümü Gaziantep’te hazırlanıyor.
40 dereceyi aşan sıcaklıkta kış mevsiminde yapılan yemekler için kurutmalık patlıcan
, biber ve kabak hazırlanmaya başladı.
Günde 8 ton evlerin terasları ya da boş arazilerde güneşte kurutulmaya bırakılan dolmalıklar, 50 tanesi 8 liradan toptancıya satılıyor.
Yaz aylarında ailesi ile birlikte arazide kurutmalık hazırlayan Melih Kılıç, güneşte çalışırken zorlandıklarını söyledi.
Kılıç, “Aslında bizim 3 ay süren bir işimiz var. Önce tatlı biber yapımına başlıyoruz. Sonrasında acı biberler hazırlanıyor. Evde temizlenip yıkanan sebzeleri iple açık alana asıyoruz ve burada kuruyor.” dedi.
