Şifa kaynağı olan yaz aylarının vazgeçilmezi bamya çorbası tarifini sizlerle paylaşıyoruz…
Malzemeler;
- Yarım kilo kemikli koyun eti
- 1 Su bardağı nohut
- 1 Kilo bamya
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 3 Yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 Tatlı kaşığı tuz
, karabiber
- 1 Küçük soğan
- 4 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Yemek kaşığı nane
Bamya çorbası Gaziantep usulü nasıl yapılır?
Kemikli koyun eti ve akşamdan ıslattığımız nohut yarım saat düdüklü tencerede pişirilir.
Küp, küp doğradığımız soğanlar pembeleşinceye kadar zeytin yağında kavurulur.
Kavurulan soğana salça ve baharatlar ilave edildikten sonra ayıkladığımız bamyalar soğanla buluşturulur kısa bir süre kavurulup üzerine nohut, et ve kemik suyu ilave edilir son olarak nar ekşisi ilave edilir.
Bamyalar sümük, sümük olmayacak şekilde yaklaşık 40 dakika pişirilir ve üzerine nane kavurulup eklenir.
Sonrasında afiyetle yenir…