Antep usulü kuru dolma tarifi

4 Kişilik bir aile için malzemeler

  • 2 Su bardağı pirinç
  • 1 Adet soğan
  • 1 Adet sarımsak
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Çay kaşığı limon tuzu
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 1,5 Su bardağı zeytin yağı

Hazırlanışı

Kuru patlıcan ve biber dolmalıklarını suyun içerisinde 10-15 dakika kadar haşlıyoruz.

Bir kabın içerisine yıkadığımız pirinçi boşaltıyoruz. Ardından soğan, sarımsak, tuz, pul biber, karabiber, limon tuzu, yağı ve salçayı da ilave edip harmanlıyoruz.

Haşladığımız patlıcan ve biber dolmalıklarını soğuk su ile yıkayarak ayrı bir kaba alıyoruz.

Hazırladığımız karışımı dolmaların içerisine doldurarak tencereye düzüyoruz.

Daha sonra dolma taşını koyarak, bir tas içerisinde 3,5 su bardağı su koyarak, içerisine göz kararı tuz ve limon tuzu atarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız suyu dolmaların üzerine ilave edip, ocağa koyuyoruz.

Kaynara çıkınca kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here